Nasi putih sudah umum digunakan sebagai hidangan di atas meja. Bila ingin menyuguhkan nasi tak seperti biasanya, coba Anda membuat nasi biru. Selain semakin menggugah selera, nasi biru dapat menjadi obat membunuh kejenuhan saat membuatnya.

 

Bagaimana nasi bisa berwarna biru? Pasti sulit membuatnya! Mungkin itu pertanyaan yang muncul di benak Anda. Tak sulit lho untuk membuatnya. Anda hanya membutuhkan bunga Telang (Clitoria ternatea), yang akan merubah nasi putih Anda menjadi biru yang menawan.
 
Warna biru pada bunga Telang yang bisa digunakan sebagai bahan pewarna makanan ini disebabkan adanya kandungan pigmen antosianin, yang diekstrak terlebih dahulu untuk digunakan, penggunaan ekstrak bunga Telang tidak akan memengaruhi aroma dan cita rasa makanan. Namun, tetap saja sehat untuk dikonsumsi.

Nasi biru

Agar bisa mengonsumsi nasi biru, Anda membutuhkan 16 bunga Telang untuk setengah kilogram beras. Kemudian, rebus bunga Telang dalam air yang digunakan untuk memasak nasi. Tunggu sampai mendidih.
 
Sembari menunggu rebusan bunga Telang, cuci beras sampai bersih. Bila rebusan sudah mendidih dan warna air sudah berubah menjadi biru, saring dan tuang pada beras yang sudah dicuci.
 
Takaran air yang digunakan dalam pembuatan nasi biru ini adalah takaran air yang Anda gunakan saat memasak nasi seperti biasanya di rice cooker. Tunggu hingga nasi masak dan berwarna biru.
 
Bila nasi sudah masak, angkat dan hidangkan untuk santapan keluarga. Nasi biru ini tentunya akan menggugah selera dengan warnanya yang menarik, meski disandingkan dengan menu lain yang sederhana.